这一番动作过后，牛肉片已经在腌料里裹着♙🈶鸡蛋液码好了味道，赵如意起了油锅，把油温热至七成，把牛肉片下至油锅里滑🛞油至断生，而后捞出控了控油，捞到盘中青笋⛲🞑📝丝的面上，又切了些小葱葱花撒在牛肉上。
春色牛肉当中，最精髓的就是料汁了，捞出牛肉后赵如意开始熬制料汁，净锅掺水烧开，下入青椒节☏，香菜🚅🐿，胡萝卜块和洋葱块，同时放入酱油和一点儿豆豉豉油，熬了十来分钟后，滤去料渣，又加了些花生油热了，一勺浇到牛肉片上，嗤啦啦的热油从上端的牛肉片滑下来，顺着牛肉之间的缝隙渗到盘底的笋片上，一时间葱花的香气混合牛肉的肉香充满了整个厨房。
丁隶城站在旁边看着赵如意这一套动作下来，她对火候的把控尤为精准，他夹起牛肉片尝了尝，许是蛋液和腌料腌制过，又在滑油中烫熟的原因，牛肉片的口感十分鲜嫩，跟卤牛肉是完全不同的风味口感，配上笋丝的清脆，在口中鲜嫩与脆生和谐地交织在一起，居然一点儿也不显突兀。
他原本见着赵如意做浇料的时候加入胡萝卜和洋葱，觉得这两样食材会让🝥菜品的味道变得⚘纷杂，但在料油🅝里混过之后，浇在牛肉上并没有想象中喧宾夺主。
胡萝卜，洋葱，包括葱花的味道，在热油中被淡化，交织成☛一种微妙的😵🅱平衡感，最🆛🐓⛅终在盘子里掩盖了牛肉的腥气，但激发了牛肉的香气，配上脆生的竹笋丝，又减少了过油牛肉片的油腻。
丁⚜💓隶城又夹了一片，外头方🂏🍯俊闻到香气，忍不🌃🟧住向厨房里伸过头来。
“什么味道这🖶🗉么🍧香……🕕🉠🈮东家，你居然在吃独食！”