早年的芝麻火烧，外壳酥脆。咬一口，带芝麻的那面就碎了，但不掉芝麻，因为芝麻都陷在面里了。不像现在，刚出炉芝麻掉一屉。掰开烧饼至少二十🁍🄞⚏层，松软可口，酱香扑鼻。夹冷的酱牛肉，咬一口贼香！
老爷子意犹未尽，接着说糖火烧。
麻酱里加的必是红糖，讲究的还会加糖桂花🗆🙓。面同样是粗粉，但要发的苍些。酱要抹得厚，卷得紧抻得薄，为的是层💷🖡儿多。也是先烙后烤。讲究的是层多酱厚没白芯儿，跟点心似的。🐱🃦甜糯不沾牙，解馋。
老爷子后来🂢🐞去炸货店学徒，学的是炸糕，排叉、果🄦⛟子和麻花，以后再说。