等傅松剁完，腾出了菜刀，薛一🎳梅就开始杀鱼。🀴🀿🂢
今天打算红烧四条大鱼，鲫鱼汤用两条🆔🏑🙚，大🎧📜小六条鱼，薛一梅杀了好一阵子才杀完。
杀完鱼，鸡肉、兔肉泡的也差🚡🔿🆙不多了，就开始在西屋南锅里弄小鸡炖蘑菇。
鸡肉是野鸡，味道带着天然的美味，用开水简单焯了一下，去除了血沫，将鸡块捞出来放进锅里，重新添上热水，加入葱姜段，花椒、大料和酱油等佐料，就让小豆子烧火，先大火烧开，等开锅后，加入蘑菇、食🟌盐，小火炖煮至酥烂即可。
兔⛲肉🚷😃⚗虽然也是野味，🚞🔡但有一股土腥气，因此，薛一梅才做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞出，控净水，加入食盐、🛏酱油，没有⛍🙌料酒，给小花擦身子拆了一个酒坛子，正⛔🚇好还剩不少，便取了一点儿烧酒，腌渍入味。
烧⛲酒坛子启开后，薛一梅在鸡肉锅里也放入了一点儿烧酒，这样味道也更鲜美。
再说兔肉，腌渍入味后，将西屋北锅里的热水舀出去，烧干后加入猪油，烧四成热，将兔肉连续炸了三次，炸至红色捞出，舀📫🝴🏙出猪油留少许底油。
然后锅里放入💓花椒、大料、葱姜段，略炒，倒入炸好的兔肉块，加酱油、少量醋、烧酒，食盐，放入热水，大火烧开后，改文火炖🗿♳至酥🐺🄹烂即可。
可惜，没有辣椒和冰糖，不然🚡🔿🆙味🎳道🏀🖼🗽会更香浓。
两道肉🛶♑菜料理完后，让小豆子🚡🔿🆙、傅平看着烧火，薛一梅就开始在东边的北锅红烧鱼🄨⛮块。
红烧鱼和兔肉大同小异，因为家里没有那么多的大盘子，薛一😂梅将鱼切成了小段，也是先用佐料腌渍入味，然后过油炸至红色，再捞出，锅里留底油加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒，然后加入鱼块、烧酒、酱油，多搁些醋，再倒入热水，烧开后加入食盐，小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四口锅占了三个，薛一梅🚡🔿🆙没有忙着做其他菜，而是在东边南锅蒸米饭。
米⛲饭是大米和高粱米两掺的，得先将高粱米煮的米粒抻开时才再搁大米，这样才能熟一起。
将米饭蒸上，红烧鱼也快熟了，将红烧鱼盛🎧📜出来搁在一个大盆里，用盖帘盖上，这才刷锅准备炸萝卜丝丸子。
先将萝卜去皮切成🖡🔈细丝，搁少许盐腌一会儿沥干水分，将油梭子剁碎，和萝😏卜丝一起搁在一个盆里，撒上少许白面，搅😎拌均匀攥成丸子状。
锅里放入猪🚬🖜油，烧成七成热，将丸子一个个的放入锅里，小火炸至金黄色捞出就成了🟗🝖。🗗