鱼者，余也。年饭里一定要有这一道，家中池塘多是草鱼，往日吃也罢，年夜饭上，秦大买了条半肘长的花鲢，这几天养在缸里，等着晚上用豆豉来蒸。鱼照例开膛剖肚地洗干净，身上正反两面各划上斜刀，拿黄酒、姜丝和葱段腌上——豆豉蒸鱼不用太多盐，豆豉本就咸味重，盐多，鱼肉就得腌出🔨🃈🕷苦味来。
一只鸡，一只鸭，个头都不大。现在家里的鸡多是养着生蛋用的，没那等在池塘里淹死的事，秦大与柳舒都舍不得杀来吃。至于鸭子，她家的几只鸭子是不着家的&z☹🄓wnj;，也不知是人养鸭，还是鸭养人，秦姑娘懒得漫山遍野地抓它们，心态颇好的放任自流了。
是以🁒🅏鸡鸭，都是市集上买来的，已被破好洗净的鸡鸭。年夜饭得剩，倒也不必剩太多，三&zw🇭nj;天两顿的吃不完，反倒惹腻。鸡鸭都斩成&zw🟂nj;小段，腌好，拿水焯过一遍，去掉血腥气。秦大没备菜，这俩是红烧，是炖，全等柳姑娘下午发话。
腊肉已经熏好挂在房梁上边，秦大拿叉子取下一块腊排洗净，柳舒正在那儿给她瞧锅里的鸭肉🎎🐁，忙道：“腊排就不炖了，拿锅来煮熟，我俩一人一块，就着手啃来吃倒是最香的——不若香肠也不用切了🀫，一人一根正好。”
秦大笑起😈⛅来，努嘴指指锅里正咕噜煮着的鸭肉：“这鸡鸭往后不用砍了。我跟阿🇴🜮舒将鸡鸭😽平分来，直接拿着吃就行。”
她打趣罢，再道：“腊排不切无事，香肠还是切一切，腊肉再煮一块，切好放一盘。不切来吃不觉得多，吃完一根还道没饱，容易吃撑。新年头一天，可别是肚子不舒服醒来的。求个🙸好兆头，阿舒得健健康🈶🂲💲康才是。”
柳姑娘懒馋罢了，她媳妇这样讲，当下也笑着应。秦大又道：“鸡鸭鱼肉都&zwnj🔭🃵;有，阿舒还想吃点什么？可惜这会儿做糖粑粑来不及，糯米还没泡蒸上——做点酥肉给你当零嘴如何？”
柳☤🁗舒立刻笑起来：“旁人听见又要说🍂秦安娶了个好吃懒做的&zwnj🙾🐄☸;恶媳妇了！哪有人将肉来当零嘴吃的？”
秦大🁒🅏换了香肠来洗，跟着笑道：“那阿🞣舒吃还不吃？”
“做这个恶媳妇有酥肉吃，自然是求之不得，”柳舒笑🕪🌜道，“不过菜已经有许多了，阿安做上一点点，叫我尝点儿鲜味就是。”
炸酥肉，一定得是切成条的五花肉来炸。图瘦，😾🕿肉炸出来干柴发硬，难以下口；图肥，肉炸好，面糊里面包得是一腔油，惹人腻味。五花肉切好，面糊还得拿鸡蛋调得稀一些，花椒不用锤得太碎，能带点儿壳连着炸最好。要想酥肉不回软，油不大热时先慢慢炸脆，再用大火沸油过上一遍，放上一日都不会趴下去——现在要去婶子家吃饭，秦大留着肉没炸，待下午两人回来将剩下的福都贴完，再慢慢来做年饭。
她俩收拾完肉，洗了手，刚理完，果听得秦福到门口来喊吃饭。秦大应一声，提了两色点心，带着媳妇到大伯家团年去。
秦方话不多，看着两人进来，从怀里摸出两个红纸包，里面讨吉祥似地放了点铜钱——秦大如今算是要娶媳妇的人，四舍五入来就是已经成家立业，惯没有再收长辈压岁钱的道理&z🄁🝵🏣wnj;。只是还没完婚，大过年的，秦方也不吝啬她们两个，钱不多，专图个开心。
秦姑娘晓得这些老规矩，递了点心在桌上，不大好意思地接过红封，说两句大伯婶子除夕好的话。柳舒倒是一边接，一边从袖子里取出三个红封来，一般的厚度，里面许是塞了银票，她笑得乖巧，道是：“我同阿安因着成亲的事焦头烂额，没给伯伯婶子备年礼。今天是晚辈孝敬长辈的&🍤zwnj;拜年钱，可一定要收着。”
秦福没料想到还有自己的份，也不管他娘使眼色，乐呵呵袖走🗔，道一声：“多谢嫂子哥哥！”一溜烟跑到自&👖🈶zwnj;己屋🀤去偷看，藏好了才出来。
婶子依礼数同她们客气一番，细细收好，忙张罗着端菜来吃。秦姑娘偷偷戳戳柳舒，低声问她：“阿舒何时🗃准备的这些？我怎么不知道……”
柳舒很有些得意，将眉一挑，凑到她耳边：“小年时想🝬🎎起来的，我就知道你平素没👃做这个，多🎎🐁半要忘。如何？我贴不贴心，周不周到？”