从古汉语看，烤字左边是🉐🆠火，听起来像是把食🇵🜽物直接放在火上去烧。
但🍝实际上🛂🙥，制作烤制的食物大多是依靠高温🞆👼🎉。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环⛞🛢境，或蒸腾掉食物的水分，🐘⛰🝿带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量⛵🞭，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生🔼蚝灰绿色凹凸的🞲😃壳朝下，露出雪白诱人的内里。🞛🔳
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生🍭蚝🞆👼🎉，江秋秋决定分两次来烤🈰。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹🐇♖🈚舌⚷的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉🗢的时候，江秋秋的速度还算是快的，但慢慢的，她手的动作变得有些缓。
这个动作并不累，但不🙻知道为什么，盯着这些食♲🌙物的时候，头☝就开始有点疼了。
蹙眉，把所🕏🈦有的生蚝上都添🗳上蒜蓉，江秋秋在烤架🇷🝋下面多加了一些火石。
火🍝势增大，原本置于壳内的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了个小🎯🔢口，操作一番之后，江秋秋端起了刚🎪刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加🈰入一些料汁，⚥可以辅助烹调，也能🕕增鲜。
冷水如热蚝，发🏥🜈出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在🍝江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火🌑’的媒介之下，彻底交融。
空气中的🛂🙥香味更盛，这次的气息比以往的每一次都要浓烈🌭🂐🍺。
江秋秋的额角落下一滴汗🉐🆠，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她感觉自己🚙📰好像突然回到了以往的夜市。