带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的一位王者🛲☯🂻。
说完了带把肘子，就不得不提到另外一道具🀜♐🇦有浓郁的西北📧🝌特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要用到的主要食⛤材是猪大肠。
猪大肠油脂较厚，形状象⛱🞐📖葫芦，因此，这🂐🎀道菜的名字叫做葫芦头。💣
葫芦头的做🞰🗲法、吃法，与羊肉泡馍⚓基本相似，它的🚫基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒🁥🇺🝧上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料🜤🄅酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可☳🃞😾以佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这🞰🗲道葫芦头，用⛱🞐📖到的猪大肠是她提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，🎅🎫🔅就见杏儿把☳🃞😾一大盆她削好了皮的地灵果🕄🖓端到了凤娇的面前。
“主子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑娘脆生生的说道💣。📍🙦
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就要开始烹饪另外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一🞖笑道。
发现阡陌在一边伸长了脖子，眼巴巴的望着，杏儿想了🕄🖓想说道：“主子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一🎅🎫🔅顿，顺着杏儿🛐🛞的目光，一下子就发现了翘首以盼的阡📍🙦陌。
当看到了这一幕之后，她还有什么不📻☜⛺明白的。