见这季节合宜,正⚚💀是五月春夏🄦间、桃杏李子都丰收了……她便拿了钱出来、教宋嬷🌘⚿嬷去街上买了干花胶和新鲜的羊乳,以及新桃新杏回来。
她要亲自下厨,做一道甜杏蜜桃糕。
——这可是宫里的⚚💀齐🞰🗱妃娘娘最爱吃的一道点心。
昔日在宫里的时🆋候,🞰🗱萧玉杏偶尔吃过一次、惊为天人,从此用👯🌙心记下烹饪法子。后来她又陆续得过几回赏赐,萧玉杏都与要好的宫女嬷嬷们分享了。
林诗兰也吃过一次,赞不绝口。
后来萧玉杏出宫以后,专程去探访过正💏🐶🄘怀孕的林诗兰,谈起当年🍥在宫里吃过的甜杏蜜桃糕,两人都馋得流口水。
再后来,萧玉杏倒是试做过几🄦次,慢慢的竟😁⚇然也复原、并且还用自己的法🁞子给改良过。
很快,宋嬷嬷就采买好东西,匆匆回来了。
萧玉杏先把干花胶掰碎了装进🄦瓶子里、灌些温水进去再塞上软木塞,教小丫头春明不停地摇晃瓶子;小春明摇到手儿也🃣酸了……萧玉杏才喊了停。
与此同🖈时,萧玉杏做起了准备功夫——鲜桃鲜杏削皮切碎了,一半儿留用、一半儿加霜糖熬成果浆。羊乳也要提前用杏仁熬煮到💴🖆浓稠……
接下来,就要熬制花胶。
砂锅里放清水放花胶、武火煮开以后转文火,然后熬制至少一个时辰,直到挂浆、这才🖘将小炉里的柴火撤去一半儿,将火🔷势收到最小。
木制的圆盒模子取了来,先在盒壁上抹一层杏仁油,然后放在盛满了冰凉冷水的大盘里,先浇一层花胶汁、熟桃泥、生桃泥和蜂蜜倒进碗里搅拌均匀,再倒进模子里,等到凉透了、凝固了以后;再浇一层纯透明的花胶汁在模子里⛕……
跟着,再浇一层混了羊乳的花胶汁,🕲🍣🕲🍣晾凉了以后🞛又浇上混着熟杏泥、生杏泥和蜂蜜的花
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胶汁倒进碗🌡🀩⛃里搅拌均匀,也倒进模子里等待摊凉。
所以做这甜杏蜜桃糕并不难,🄦难得的是、必须要有足够细致的耐心来完成🁞这水磨功夫。