这个时候，那个伙计端着一盘热气腾腾的才走了进来，嘴里大声唱道：“新鲜出锅的金陵‘葫芦美人肝’上菜啰！” 江雪莲笑着说道：“快快端上来，看看你家掌柜的做得地道不地道？” 这个伙计是重庆本地人，自然也没有吃过这道金陵名菜，甚至这道菜的名字都是第一回听说。 他笑着说道：“刚才我家掌柜说过了，请各位客人品尝之后，有什么不足的多提意见。”然后，就将那盘菜摆在了桌子的中间。 江雪莲，赶紧队牟万洲，说道：“舅舅你赶快尝一尝，这是你最喜欢吃的‘葫芦美人肝’，看看有没有金陵风味。” 葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。牟万洲看到桌子上的这盘色泽乳白，艳若桃花，光润鲜嫩的“葫芦美人肝”，不觉食指大动，立刻拿起筷子夹了一块放进嘴里，仔细品尝起来。 然后他颇为惊讶的看着江雪莲，然后连连点头说道：“不错，真不错，不要说还真有些南京‘马祥兴菜馆’的味道，味美而爽口。”说着又夹了一块，放进嘴里细致的品尝起来。 这时他好像才突然发觉江雪莲和林寒，都看着他还没有来得及动筷子，他连忙笑着说：“小林，雪莲，你也赶快尝尝。” 江雪莲看着舅舅的举动忍不住掩嘴笑了起来，然后他又给林寒夹了一块放进他的碗里。一脸娇笑的说道：“小林，你也尝一尝，这个是金陵的一道名菜，然后你告诉我他到底是什么东西？” 林寒见牟万洲一脸满足的表情，不觉也笑了，也赶紧吃品尝了起来。 其实林寒也是第一次吃这道菜，感觉有些像鹅肝，但是有又没有鹅肝的肥腻，他心中暗想，既然叫“美人肝”想来士动物的肝做的，但是他也分辨不出来到底是什么东西。 江雪莲看着林寒迷惑的样子，笑着说道：“小林，你品尝出来这是什么东西了吗？” 林寒只好无奈的摇了摇头说道：“我真还没有吃出来到底是什么，好像又有些像鸡肉，是，我也不确定！” 江雪莲得意洋洋的摇了摇头，笑道：“哈哈，一向以来你是无事不通的，你终于知道也有你不知道的东西了！还是让我的美食家舅舅来跟你指点一下吧！” 牟万洲微微摇了摇头，笑着说道：“雪莲，别调皮了，小林又不是南京人，他没有吃过这道菜，不知道也是正常的事情！” 林寒连忙对牟万洲说道：“舅舅，听雪莲说这一道菜是你最喜欢吃的，我真的还没有吃出究竟是什么东西做的，请舅舅指点一二！” 江雪莲看着林寒一副听话的样子，心中感到更是高兴，她笑着说道：“小林，你可能有所不知吧，我舅舅可是著名的美食家，除了课上的得好，品尝美食也是一绝，以后你可以多跟舅舅学学！” 牟万洲谦虚的摇了摇头笑道：“小林，你别听雪莲瞎说，我哪有他说的那么厉害，只是比较喜欢研究美食文化而已，都是旁门左道，雕虫小技，不值得学的。” 林寒笑着说道：“我国美食文化博大精深，我是真的想学习一二的，舅舅，那么就从今天这道美人肝说起吧！这到底是什么肝炒出来的？” “小林啊！其实你不要被这道菜的菜名误导了，所谓的“葫芦美人肝”其实里面并没有用到动物的肝，而是由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成的。”牟万洲笑着对他解释道。 “原来没有用到肝啊，啊，这道菜确实是名不虚传，味道可口。”林寒一边说着又举起了酒杯对牟万洲说道：“舅舅，我再敬你一杯，这道菜应该也是一道佐酒佳肴吧！” 牟万洲和他要一下杯，然后喝干了口中的酒点，还点头说道：“这道菜，无论你是下饭下酒都好吃。而且，我还听说说南京的汪主席也特别好这一口，有时候想吃的时候，要是不吃，那真的是寝食难安啊！” 林寒有些吃惊的看着牟万洲，“舅舅，这么说来，这道菜在南京真的是一道家喻户晓的名菜了？” “是啊！做这一道菜其实颇破费功夫，一般寻常家庭也吃不上，这可是南京‘马祥兴菜馆’
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的私家菜。真是没有想到，在这远隔千里的重庆城里，我竟然吃到了金陵地地道道的‘葫芦美人肝’，说起来还是托小林你的福啊！” 林寒赶紧说道：“哪里，舅舅，您这样说就见外了！难道舅舅这么喜欢，那以后我们就可以经常来吃，既然这家餐厅主打南京菜，有很多舅舅喜欢吃的菜品。” 坐在一旁的江雪莲也笑着说道：“舅舅，这是托了我的福，如果我不认识小林，你哪里能够吃到这么地道的金陵菜？” 牟万洲连忙哈哈大笑起来，频频点头道：“是的是的，都是托了我们雪莲的福，我真是好福气啊！” 江雪莲听到这话，高兴的扬了扬头，然后转脸看着林寒。 林寒笑着说道：“好啊！这一起都是我们雪莲的功劳。” 他这话说得大家都呵呵的笑了起来，席间的气氛更非常的和谐温馨。 那个伙计一直站在门外，听到雅间里不是传出开怀大笑的声音来，就知道这道菜客人是非常满意的。他赶紧下楼向掌柜的报喜去了，而且。他知道一会儿那位英俊帅气的先生给的小费一定是少不了的。 很快这家餐厅的掌柜的就和那个伙计来到了楼上的雅间。 这个餐厅的掌柜自称姓马，年约五十多岁，长相斯文白净，见人一个笑脸，他拱手对在座的几人说道：“各位先生小姐，本餐厅开业不久，菜品更新也不是很及时，刚才这位小姐所点的‘葫芦美人肝’也没有来得及上菜单，不知大家品尝之后意下如何？各位还请多多指教？” 牟万洲赶紧客气的站了起来，对他说道：“马掌柜，你的‘葫芦美人肝’做得真的是地道，香味型俱佳，真的是有金陵的味道，非常不错！” 马掌柜连忙笑着说道：“看这位先生的模样，应该是附近大学的老师吧！谢谢你的夸奖！” 牟万洲笑着点了点头，然后问道：“听口音，马掌柜也是南京人？不知与‘马祥兴菜馆’可有联系？”