旁边的马三也连连点头，不甘示弱：“我弟说让我回家吃饭，他可以替我在这等着，到底是亲弟弟，我没舍得打他，让大秀替我动手把他打跑了。”
“看到你们为了吃卤煮一点脸都不要，我就放心了，想吃先剥蒜，每人先剥十头，小老道负责拿捣药的石臼把蒜瓣捣成蒜泥。”谢虎山把一辫子蒜丢在几人面前。
一直炖到天色已经大黑，火烧已经被咕嘟冒泡的肉汤泡到发软，下水也都能用筷子一捅就烂，吴大婶这才让大秀喊起在队部桌子上趴着眯了一觉的谢虎山，毕竟这玩意大家都不知道该怎么切，切多少，怎么装碗。
谢虎山揉揉眼走过去，站在案板前从锅里捞起一块火烧，按照上一世看到的大概程序，把火烧切成小块装进海碗，占了大半碗的位置，随后是不值钱的猪肺猪心切了一些也装进碗里，让海碗看起来像是已经装满，最后是猪肠，切了一点点，码在最上面。
随后一勺汤浇在海碗内，最后撒上香菜沫，看起来满满登登，入眼处全都是猪下水，不止装满，甚至还微微冒尖。
“看到没有？”谢虎山抬头问旁边的韩红贞和吴大婶：
“不要特意装实，虚着点装，看起来显多，最重要是把火烧装在最下面，下水装上面，这一碗看上去让人觉得都是肉，来，尝尝。”
说着拿起两副筷子递给两人。
吴大婶拿筷子夹起一块小肠，这小肠是她洗的，她想尝尝还有没有苦味，韩红贞则夹起了一块浸满汤汁的肺块。
谢虎山也拿起筷子夹了一口，比起上一世吃的，汤味可能还有些薄，但随着汤头时间久了，自然味道会变厚，入口除了些许脏器味，主要是那十斤一等肉留下的浓郁肉香，不用等那几个馋虫试吃员评价，他就知道吃这东西的人应该不会少。
“好吃，小肠儿不苦，肺也不腥，火烧也泡软了，跟烩饼差不多。”韩红贞尝了两口之后，连连点头。
吴大婶则咂着嘴说道：“你奶炖肉火候把握的好，把块肉里那些油都炖出来化在汤里了，要不你大妈怎么说啥都让你接你奶来帮你炖这锅肉，这肉炖的好啊，肉味把下水都沁透了。”
谢虎山把那碗刚才三人尝过的给了旁边的老猛，又让吴大婶和韩红贞练手切了另外几碗给那几位已经馋的快要流哈喇子的试吃员。
几个人跟生产队养猪场的猪一样，坐在台阶上捧着海碗埋头苦吃，发出一阵西里呼噜的动静。
而且吃法还都一样，先把碗底的火烧吃了个干净，然后开始把窝头掰成小块泡进去，继续吃窝头，等窝头也吃完，才开始吃肺头小肠，最后双手举着碗把汤汁也都喝进肚子，这才满足的抹抹嘴。
“好吃吗？”谢虎山看向六个人。
六个人连连点头，异口同声：“好吃！”