昨天做好的叉烧改刀成小块。清水中加入叉烧酱,盐,蚝油,生抽,老抽和糖调匀。马铃薯淀粉和玉米淀粉加水调成粉浆。
热锅凉油,加入洋葱和青红椒小火炒香后再加入香菜炒出香气后倒入调料汁,小火煮开,让蔬菜的香气融入料汁后,将蔬菜滤出。慢慢倒入粉浆,小火加热使淀粉糊化。芡汁抱团后,趁热加入少许油搅拌均匀。让叉烧芡更加光滑油亮。
做好的叉烧芡油油弹弹的,质地仿佛叉烧味的卡仕达酱。
把切好的叉烧和叉烧芡一比一混合均匀备用。
低筋粉中加入泡打粉,酵母和白糖加水和成面团,面筋形成后加入猪油揉匀。
面饧好后把面团擀成长方形,对折后再擀开。重复三次后,从宽边一侧把长方形面团卷起成长条,揪剂,擀皮。这样的手法让面团表面变得非常平滑光亮,表面不会像家庭料理的面点一样坑坑洼洼,做成的点心十分美观。
把混合均匀的叉烧馅放入面皮正中,把包子先捏成糖三角形,然后把包子中间轻轻下压,使三个角翘起,把三个角捏合在一起,三个角的两边分别和邻角的临边虚虚地捏在一处,一个叉烧包就做好了。
捏好的叉烧包看起来像寿桃一样可爱。放在温暖处二次饧发。
咸鸭蛋和鸡蛋煮熟后取蛋黄碾碎过筛,软化好的黄油加入白砂糖,奶粉和吉士粉混合均匀后加入混蛋碎拌匀,冷藏定型备用。
饧发完成的叉烧包蒸熟。
定型的流心奶黄馅儿放入剩下的面皮中包捏光头包。一起蒸熟。
蒸好的叉烧包虚虚捏上的三角炸开,隐隐约约漏出山楂红色的叉烧馅,叉烧包的面团绵软极了,轻轻一扯拉开咬上一大口,满口都是松软的面团和叉烧的甜香味。流沙包表面光洁,表皮光滑圆润,撕开后金黄色的流沙馅止不住地往外流,吃到嘴里热腾腾的,甜咸蛋奶香味还有咯吱咯吱的糖砂。
周昭早饭吃得被齁得一个劲儿灌茶:“咱们中午吃点不甜的吧。”
抬头看到人家用一块百洁布蘸着去污剂站在□□上使劲给墙上的瓷砖抛光,她果断地闭上了嘴。
张广给手下的分了两队,凶残的和她一道去砍丧尸。配合良好的百人队伍可以清缴小县级市,直接完成所有人的指标。
另一队去钻探边井,首先确定油气藏的边界,同时研究油气藏相邻的含水层。
她有个大胆的构想,自从矿区罢工被暴力镇压之后就一直埋在心底。前景究竟如何,一片茫然。