“肯定行，比🖁🏪我炒菜时间长，人贼正，没啥坏心眼子。”
“这点我信，不行你也不能介绍。”
刘师傅笑了笑，话题转移到菜品上。“这批虫草鸡有点大，我尝了，味道还行，但是得多炖八分钟，要不然不☣进味。”
“嗯，是有点大，来的时候还以为不是🈩🀿虫草鸡呢，要是都这么大也行，瞅着菜量丰满。”杨志军说。
“嗯。”刘师傅点🚮🖲点头，想了一下说：“杨厨，咱家小笨鸡炖蘑菇确实好吃，主要是鸡好，蘑菇差点儿。我老家的蘑菇比这好，都是自己上山采的，吃着比肉都香。我省思发点儿过来，试试。”
“行呀，发点呗，要是好的话咱们就🍡换了，现在用的蘑菇不太好。”杨志军说，紧接着嘱咐道：🏜🚾😽“发之前问好了，能不能长期供货🄲🁞，别半道断溜了。咱家这蘑菇是差点，但能供上溜，要不然不选它。”
自打上次老谭上武川寻了虫草鸡这个货源后，小笨鸡炖蘑菇就卖火了⚟💮🕊，几乎桌桌必点。
菜能卖火没啥诀窍，说白了就是好吃。好吃有三个元素：第一食材好；第二去繁求简返璞归真，做到原始家常；第三忘记自己是个厨子，忘记那些高档调料，注重火候，功夫🞌用到原汁原味上就成了。
为了🃅做好小笨鸡炖蘑菇，老谭特意买了黑色的小铸铁锅，并做了木头锅盖，看着🅧和家里土灶上的大铁锅没啥两样，就是小了点。
饭店没有家里那条件，砌个灶台安口锅，底下烧🏩🜮🅠木头🜅⛔炖菜，饭店只能在煲仔炉上炖。
整个🃅小笨鸡的制作过程和🝦制作工艺和家里妈妈炖的鸡一模🁶一样，就是把柴火变成了煤气，这也是没办法的事，唯一的美中不足。
饭口时间，煲仔炉上炖着十锅小笨鸡，满屋飘香。几乎不用服务员介绍，客人闻着味就想点，等掀开木头锅盖看到满满一锅咕嘟咕嘟🄙♧冒着泡的鸡肉时，单也就下了。
小笨鸡好吃，卖得好，别的饭店自然来🈩🀿品尝学习。品尝完觉着没啥，也能做，于是就有样学样的开始制作。结果可想而知，炖不出这个味来。
一打🃅听原来是鸡不对，也准备进虫草鸡，一问价格又打消了热乎念头。小笨鸡炖蘑菇卖八十八，一只虫草鸡就五十八😴🅣🈖，再加上🙇蘑菇、土豆、调料、人工、火工，挣不啥钱，和白做差不多。
阿巧的小笨鸡挣🞡🕪钱吗？说实话不挣啥钱，虽然鸡的进价要便宜，四十八，但全算下来也就挣二十块钱，百分之二十三的利润，低的不能再低。
老🞪🖿谭的目📷的不是拿它赚钱🝦，只要好吃拉住客就行。
客人来了总不能只点一个小笨鸡炖蘑菇吧。