昨儿个🜫🅊下午，隔壁🔟家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她今儿没法弄到羊肉🂦，只能用鸡汤替代了🔾🆐🎬。
熬好的鸡汤滤出🃒🗐清汤备用，山药去皮，斜🂾刀切成🔾🆐🎬薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水💺🖾烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻🙀便🙣能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片放入砂锅，加鸡汤没🙥过，大火煮开后转中🕘小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火🎷🕮🍃候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑🙀滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的🎷🕮🍃盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药🕴🍷🌱搭配着金玉色的栗子，给人以视觉上的🖮🕿美🎸🕴🍱感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药🞭🗛和栗子染上了油脂香，清甜更甚，滋味更佳。
阮胭用干净的汤匙舀了一小碗试味，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的🌄清甜，两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘🃒🗐金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮🍅🅮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯🕨🌇清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不👆🆤👝过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点🎷🕮🍃头，然后就转🞭🗛身去忙活别的菜了。🌡
主子将今儿中午招待财神爷的重任交给了她，连丁文兴都是🕘给她打下手的，💇🏱🝼她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。